八千代松陰高等学校

3年生が引退して、新体制となりました。初回は、「ゼラチンと寒天」をテーマにレモンプリンとフルーツ寒天を作りました。

以下は生徒の感想です。

ミルク寒天では、全体的に大きな失敗などもなく、美味しできました。切った時の断面が綺麗になるよう意識している班があって良かったです。他の班も味だけではなく見栄えにも気を配れるといいと思います。

レモンプリンでは、板ゼラチンを正しい使い方で調理できました。生クリームを泡立てすぎて分離してしまう班が多数あったので状態を見ながら慎重に泡立てる必要があると思いました。

寒天とゼラチンの違いや使い方をよく理解し調理できました。