調理

農林水産省が、日本の牛乳を救う「プラスワンプロジェクト」を緊急スタートさせました。緊急事態宣言発令後、学校給食の休止や商業施設・飲食店の休業により、牛乳・乳製品 ...

「第９回食糧学院東日本高校生レシピコンテスト」決勝大会の結果が届きました。３月２４日に行われる決勝大会（実技審査）に３年生１名が出場予定でしたが、新型コロナウイ ...

調理部では調理技術向上のため、定期的に課題に取り組んでいます。自宅で過ごすことが多くなった春休みでしたが、皆、個人で研鑽に励んでいるようです。こういうときですが ...

2月に入り、調理部には嬉しい知らせが届いています。 ①料理・菓子検定　合格！ 12月に受験した検定の結果が届き、多くの部員が合格を手にしました。初受検の1年 ...

台湾料理の胡椒餅（フージャオピン）と豆花（トウファ）を作りました。大量のねぎと格闘しながらも、皆で協力し、手際よく作ることができました。台湾に行ったことがあるメ ...

巻きずし２種を作りました。１つ巻き終えるとコツをつかんだようで、きれいに巻いていました。少し工夫するだけで見た目も華やかに仕上がりますね！節分、ひな祭り、お花見 ...

高校生牛乳料理コンクール千葉県大会において優秀賞を受賞し、関東大会では第４位に選ばれた遠藤さん（２年）の「イカの塩辛パスタ」がメニュー化され、ホテルで提供される ...

今年は少し趣向を変えて、ココア生地と白い生クリームが映えるブッシュドノエルを作りました。 もうすぐクリスマスということで、ブッシュドノエルを作りました。同じレ ...

11月16日(土)東京・池袋にある武蔵野調理師専門学校にて、牛乳料理コンクール関東大会が行われました。2年生遠藤さんの作品「イカの塩辛パスタ」が第4位に入賞しま ...

最近は「絞る」ものを多く作っています。この時期恒例のかぼちゃのモンブランタルトは、バランスよく絞ることが難しく苦戦しましたが、どの班も工夫しながら仕上げました。 ...